テキスト1 <基礎編> 栽培の基礎とフルーツレシピ
第1章 植え付けからはじめる果樹栽培
原産地と分類、育てる果樹の選び方、用意する道具、庭への植え付け、仕立て方
第2章 主な管理作業
- 花や果実の作業
- 摘蕾、人工授粉、摘果、袋かけ、収穫、果実の保存、果実の追熟、果実の脱渋
- 枝の作業
- 誘引、摘心、捻枝、剪定
- 水やりと施肥
第3章 コンテナ栽培
コンテナ栽培のメリット、植えつけと仕立て方、置き場、水やりと施肥、植え替え
第4章 病害虫、生理障害、鳥獣害
減農薬で防ぐ病害虫、生理障害、鳥獣害
第5章 繁殖
繁殖の基本、接ぎ木、挿し木、取り木、
株分け
第6章 果実をおいしく味わう
- スイーツ
- タルト、パイ、コンポート、グラニテ、
フルーツパンチ、プリン - サラダ
- フルーツサラダ、コールスロー、フルーツ
ドレッシング、スムージー - その他
- フルーツ酢、ジャム、フルーツの切り方
テキスト2 <応用編> 果樹栽培の実際
第1章 落葉果樹
ウメ、アンズ、サクランボ、モモ、ネクタリン、アーモンド、スモモ( プラム) 、プルーン、リンゴ、ナシ、カリン、カキ、イチジク、クリ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ジューンベリー、スグリ・フサスグリ、マルベリー、グミ、ブドウ、キウイフルーツ、アケビ、ザクロ、ポポー
第2章 常緑果樹
柑橘類［ウンシュウミカン、オレンジ・タンゴール類、ブンタン・タンゼロ類、ユズ類（スダチ、カボスなど）、レモン・ライム類、雑柑類（ナツミカン、イヨカン、ハッサク、ヒュウガナツ）、キンカン］、ビワ、オリーブ、フェイジョア
第3章 熱帯果樹
パッションフルーツ、マンゴー、グァバ、ミラクルフルーツ