パン作りの基礎から、材料の選び方、菓子パンや天然自家製酵母パンの作り方まで学べ、おいしいパンが作れるようになります。専門家の指導だから、初心者でも安心です！
修了時に、本格的なパン作りの知識と技能を身につけた証明となる、『パンマイスター』資格を取得できます。
パン屋の開業やパン教室の開催など、プロとして活躍することもできます。
パンの伸びを良くして膨らみやすくする「こね」や、温度と湿度の調整がポイントとなる「発酵」、生地を休ませる「ベンチタイム」など、パン作りの基礎から応用まで、楽しみながら学べます。
また、作りたいパンに合わせた材料の選び方と、効果的な使い方などを学べるので、効率の良いパンの作り方が身につきます。
食パン、フランスパン、ベーグル、クロワッサンはもちろん、オムレツサンド、カレーパンなどの調理パンや、あんぱん、クリームパン、シナモンロールなどの菓子パンのレシピも学べます。
また、イタリアのフォカッチャやパニーニ、インドのナン、ロシアのピロシキなど、おいしく珍しい世界のパンも作れるようになります。
天然酵母は、生やドライの果物や穀物、ハ−ブ、花など、様々なものから香り豊かに作れます。天然酵母が生地をじっくり発酵させる過程で生み出す様々な栄養や旨味成分が、とびきりおいしいパンにしてくれます。
この講座なら、酵母の作り方などの基礎から、天然酵母パンのレシピまで学べ、天然自家製酵母パンが作れるようになります。
動物や乗り物など、なんでもパンで自由に型取れる"パン・アート"。ヨーロッパでは、パンのお店に看板やオブジェとして飾られています。
香り豊かで、ふっくらと可愛らしい作品は、イベントやお祝いの時などに、贈り物や飾りとして、とても喜ばれます。この講座なら、食べてよし、飾ってよし、人に贈ってよしのパン・アートも作れるようになります。
お店のコンセプトや、メニューづくり、マーケットの調査、店舗の探し方・設計・施行、開業資金や運転資金など、あこがれの「パン屋さん」を開業するための様々なノウハウが学べます。
また、教室を開く際に役立つ、具体的な指導メニューやカリキュラムの作り方、指導のポイントまでわかります。
当講座を受講して、すべての課題に合格すると、おいしいパンの作り方を身につけた、パン作りのスペシャリストの証明となる、 『パンマイスター』資格が取得できます。
資格を活かして、パン屋の開業やパン教室の開催など、プロとして活躍することもできます。