コーヒーコーディネーター講座

　自分でコーヒーについて勉強していましたが、豆や精製方法などなかなか難しいことが多く、そんな時、この講座の存在を知り、受講してみようと思いました。

　実際にコーヒーを入れて、飲んでみながら学習できたり、自分の好きな味も知ることができたことが一番勉強になりました。おいしいコーヒーを楽しみながら学べるコーヒーコーディネーター講座は、本当にお勧めです。

　カフェを経営しているので、「コーヒーコーディネーター」の資格があることにより、お客様への信頼につながると思い、受講しました。

　学習した部分が翌日にはもう店頭で「活かす」ことができ、とても楽しく学ぶことができました。テキストが４冊に分かれていたので、スケジュールも立てやすく、常に１冊を持ち歩き、待ち時間を有効に使えたのも良かったです。

　カフェを経営するからには、プロとして一流の知識・技術を持ちたいと思ったのが受講の動機です。個人経営のカフェで働きながら受講したので、1日30杯ぐらいは淹れることができ、学んだことを職場で何度も練習できました。講座では私の分かりにくい質問にもていねいな回答がいただけ、教材にDVDがついてきたのもよかったです。

　スペシャルティコーヒーに関する知識は開業した今も特に役立っていて、お客様に豆の説明をするときや、豆の納入業者さんとの打ち合せの際に話がスムーズにでき助かっています。

　主人とともに独立して仕事をするという夢がありました。その軸に珈琲を選び、自家焙煎珈琲の販売と喫茶を始めようと受講。多角的に学べて質問にもていねいにお答えいただき、たいへん実り多かったです。とりわけ珈琲の効能や具体的な出店準備について、とても参考になりました。

　ふたりの再スタートの場は、実家の一角にある築50年の建物。珈琲をおいしく味わっていただけるような空間演出を心がけながら、雑貨販売やコンサート、珈琲セミナーなども行っています。

　講座で自家焙煎を学び、煎りたて挽きたて、香り豊かでコクのあるコーヒーを楽しめるようになりました。

　また、勤めのかたわら自宅でひらいている少人数制の天然酵母パン教室で、自家焙煎やドリップを学ぶコースも開講。パンづくりの後にラテアート体験をしてもらったりもしています。教室を通じて多くの人の笑顔が見られるようになることが、私の生きがいです。

　挽き方や抽出などで味が変わることを知り、さまざまなアレンジも覚え、コーヒーの幅が広がりました。自家焙煎したり、DVDを見ながらケーキをつくったり、自分なりのコーヒーを自画自賛しながら友達に振るまうのが楽しいです。

　新たな目標をもたせてくれるこの講座は受ける価値あり。本当におすすめですよ！