お菓子づくり講座

　娘から「お店のみたいだよ！ママすご～い！」と言ってもらえ、プロのレシピは違うと思いました。シフォンケーキは家族や身内からよくリクエストされ、パウンドケーキは来客時に欠かせないメニューになり、洋菓子店に行くこともめっきり少なくなりました。

　以前受けたパンの講座もそうでしたが、本当に楽しくて、修了が少しさみしいくらい。DVDは私の宝物にします。

　受講したての頃、焼きたてを味見して涙がでるほど感動し、それが原動力になって学習を進められました。今まで私がつくってきたお菓子とは、おいしさが段違いにレベルアップして満足です。

　修了後はイベントでお菓子づくりをしており、月１回のペースで５０～１００人分を焼いています。大量なので大変ですが、依頼が来ることが嬉しいです。

　自己流でやってきて、なかなか満足のいくお菓子がつくれませんでしたが、講座を受けたところ徐々にうまくできるようになり、少しずつ自信がつきました。

　主人が地域活性化に取り組んでいることもあり、地元産の食材をいかしたお菓子で他府県の方を呼びこめないかと、自宅を改装して焼き菓子のお店を始めました。篠山名産の丹波黒大豆を使った抹茶パウンドケーキや、地元産米粉を使ったシフォンケーキ、ビスコッティなどが好評で、いずれはカフェも併設したいです。

　地域の人が集まれる場所をつくろうと受講中に喫茶店を始めました。人気のシフォンケーキは講座で学んだレシピですが、「あっさりしていてフワフワでおいしい。お持ち帰りはないの？」と評判です。テキストの解説・手順に従ってつくってみたら、自己流の頃とは違った食感に仕上がり、私でもつくれるという喜びがうれしくてうれしくて、もう感激でした。

　毎日の準備など店を続けるのは大変ですが、喜んでくださるお客様のお顔を見ると苦しいこともふっとんでしまいます。思いきって始めて本当によかったです。

　テキストとDVDできめ細かくわかりやすく学習ができました。ちょっとしたことを見直しただけで、自己流でつくっていたケーキが素晴らしくできるようになり、とても感謝しています。材料を科学的に見てつくるからおいしくできるのだと納得です。いろいろわかると、お菓子づくりが今までよりずっと楽しくなりました。

　今は公民館で子どもたちにお菓子づくりを教えています！

　テキストでは、歴史から材料の性質、ラッピング、開業にいたるまで、とてもていねいに解説されていて、独学ではわからなかったことがたくさん学べました。またDVDも手順がとてもわかりやすく、はじめてでもちゃんと完成するようにできていて自信がつきました。

　もっともっと自信をつけ、いずれ子どものためのお菓子教室を開きたいです。