健康食コーディネーター養成講座

　料理が大好きで、友達や同僚に料理を食べてもらうとたいへん好評だったので、もう一歩進んで資格を取りたいと受講しました。テキストだけでなく映像を見ながら調理できて、実際につくってみるとたいへんおいしく出来たほか、先生方はとてもていねいに講評してくださり満足しております。

　また最新の栄養学も学ぶことができ、とても良かったです。若い頃に栄養士をしており、今の職場でも技能をいかした仕事をしてほしいという依頼があり、やってみようかと思っています。

　とてもやりやすいカリキュラムで、糖質とエネルギー、塩加減について改めて考える良い機会になりました。

　体に入る物だから、きめ細かいことまでこだわって日々の食事を大切にすることが健康につながるのを実感しています。

　大病をした家族の健康を願って受講しましたが、どのテキストを読んでも目からウロコ、今までなんとなく買い物して、調理して、ありふれたおかずを作って子育てや生活をしてきましたが、今までの考えや買い物をする目が、ガラッと変わりました。

　日々の食卓の彩りが良くなり、家族にも大好評です。講座で学んだことは一生の宝物にするつもりです。もっと腕を磨いて、いつか健康食の店か弁当屋を出すのを夢見ています。

　高血糖で医師や管理栄養士の指導を受けたことで、受講を決意しました。テキストは見やすく分かりやすく、医学的・科学的な見地から説明があるので「なるほど、そうなんだ」と納得しながら、早く正しく理解することができました。

　質問すると、私の知識・経験のレベルに相応した回答が届くのも良かったです。

　また学科課題を出すと先生から励ましの言葉が届き、実習でも的確な指導とアドバイスをいただけて、次に向けてのやる気につながりました。学んだことは妻との共有を心がけて食生活の改善に役立てています。

　健康診断で糖尿病予備軍と言われ、危機感を抱いて受講しました。学びやすいカリキュラムで、料理も映像で先生がそばにいてくださるようによくわかり、効能なども明記されていて安心できました。

　おかげさまでみるみる成果が出て10kg以上の減量が成功、すべての数値も正常値に改善され、食生活の大切さを実感しました。サイズダウンして着る楽しみも増えました。テキストは私の宝物です。受講して本当に良かったと思います。

　腸内環境と免疫力、生活習慣病予防、糖質制限、薬膳、食品添加物など興味深い内容でした。

　シェフのレシピはどれも驚くほど美味しく、日本料理、イタリア料理、低糖質スイーツ、主食・発酵食など130種の副菜レシピを活用した献立作りが身につきました。毎日とる食事について学ぶことの重要性と伝えていく必要性を感じました。

　身につけた技能をいかして料理教室や健康セミナーを開催したり、新聞や情報誌へ記事を連載したりするなど、 健康食についてもっと皆さんに伝えていきたいと考えてます。

　基本のだしの取り方を再度学べたり、塩こうじの新たな発見があったり、調理師 兼 ハーブコーディネーター 兼 健康食コーディネーターとして、大いに役立つ内容でした。

　老人ホームで朝食と昼食とおやつをつくる仕事をしていますが、講座のレシピを参考にしたぬか漬けを提供し、たいへん喜んでいただいています。学んだことをさらに復習しながら、今後も仕事や毎日の食生活にいかしていきたいです。