手づくりパン講座

　自家製酵母は自信がなく、試したことがありませんでしたが、テキストとＤＶＤを見て「楽しくできそう！」とやる気になりました。また、リンゴ酵母でベーグルやパネットーネなどをつくったところ、今までにない深い味わいで大満足でした！

　これからはもっといろいろなフルーツの酵母を起こして、いつか自家製酵母のクロワッサンをつくってみたいです。

　自己流でパンをつくってきましたが「こね」や「発酵」がいまいち分からず、いつも失敗していました。でも、テキストに細かい注意点まで書かれていて、DVDもとても分かりやすかったので、今では自分でも驚くほどのおいしいパンが焼けるようになり、とても満足しています。

　資格を取得したら、さっそくパン屋さんで働くことが決まりました!! ずっと憧れていた職業なので、とても嬉しく思っています。これから修行を積み重ね、いつかは自分のお店を開きたいです！

　今まで通ったパン教室や講習会よりわかりやすく、そして深く、知識や製法を学べました。作業の様子を何度も見ることができるDVD、基礎から応用までの専門用語が解説されたテキストで、感動する生地・レシピに出会えてありがたく思っています。

　自宅で始めたパン教室でも、学んだ知識やレシピをいかしたいです。

　自宅でパン教室を開くのが長年の夢でした。パン屋さんで製造の仕事をしながら経験を積みましたが、知識が足りないことに気づき、一から勉強したいと受講。今まで疑問に思っていたことを解決できたり、パンづくりの奥深さを感じたりと、とても勉強になりました。

　修了後には、少人数ではありますが念願のパン教室を自宅でスタート。生徒さんと過ごすひとときが、私に充実感と元気を与えてくれます。

　子育ての合間に趣味でパンを焼いていた私にとって、理論的に製パンや天然酵母について学べたことは、大きな気づきになり、喜びになりました。特にDVDで匠の手さばきを見ることができたのは感謝です。

　今は毎週水曜日に近所の方へパンをふるまい、材料代をカンパしていただくことも。友人に教えてと頼まれたり、噂を聞いた方がパンを求めて訪ねてきたり、うれしい毎日です。

　受講前は、天然酵母や自家製酵母は難しいと思い込んでいましたが、とてもおいしいパンが焼けて驚きました。いろんな角度から勉強したりつくったりするのが楽しく、子どもが寝てからの時間が充実しました。

　お友達にパン作りを教えてほしいと言われ、「パンマイスター」の資格を活かして、公民館でパン教室を開いています。