わかりやすく体系だったカリキュラム

基礎から、プロならではの応用テクニックまで、体系的にわかりやすく学べるカリキュラムになっています。

「ナチュラルフードとは」

ナチュラルフードとは

  • 有機農業が求められる理由
  • 有機栽培農産物の認証
  • 食材の選び方　野菜、果物、米など
  • 実習「玄米をおいしく炊く」
  • 食材の選び方　肉、魚、卵、乳製品、調味料、加工品、飲料など

食事のバランスとスタイル

  • 実習「プレートランチを作る」（春夏/秋冬）
  • 実習「スプラウトを育てよう」
  • 実習「スプラウトを育てよう」
  • 栄養学の基本と玄米菜食
  • ベジタリアンとは
  • マクロビオティックとは
  • ローフードとは

食と社会問題

「洋風の野菜料理／パン作り」

洋風の野菜料理

  • サラダ
  • スープ
  • サンドイッチ&ハンバーガー
  • パスタ
  • カレー　など

パンを作る

  • 天然酵母パン
  • 米粉パン

野菜・きのこ・海藻を知る

  • 実を食べる野菜（果菜類）
  • 葉を食べる野菜（葉菜類）
  • 根を食べる野菜（根菜類）
  • 薬味として食べる野菜
  • きのこ
  • 海藻

「和風の野菜料理／豆腐作り／保存食」

和風の野菜料理

  • おひたし
  • 和え物
  • 煮物
  • 焼き物
  • 揚げ物
  • 蒸し物
  • 汁物
  • ご飯もの
  • 麺類　など

豆腐を作る

保存食を作る

  • 干し野菜
  • みそ
  • 漬け物
  • ジャム　など

食品表示と食品添加物

「ロージュース／スイーツ／開業」

ロージュース

マクロビスイーツ

  • クッキー
  • 焼き菓子
  • タルト
  • ホールケーキ
  • 冷たいスイーツ
  • 天然酵母のスイーツ

果物を知る

カフェ・料理教室を開く